docente per Consulenza pizzerie e pizzaioli

MAURIZIO CASANO

Professional pizzaiolo

BAKERY

Consulenza pizzerie e pizzaioli

Tecniche

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BIGA

La biga è un pre-impasto utilizzato con metodo indiretto miscelazione di farina, acqua e lievito di birra.

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POOLISH

Il poolish è un pre-impasto liquido a base di farina, acqua e lievito utilizzato per metodo indiretto.

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LI.CO.LI

Il licoli è un lievito madre ad alta idratazione. LIevito in COltura LIquida, a sottolineare la sua condizione, liquida.

pizzaiolo professionista, docente per consulenza per pizzerie e pizzaioli,

PROFESSIONALITA'

A mio parere, significa anche rispettare il proprio modo di essere. Ciascuno di noi dovrebbe valorizzare le proprie specificità.

Testimonial

Persona preparata e tanta esperienza
mi sono trovato benissimo nel suo corso di 40 ore in 10 giorni
impeccabile su teoria e pratica
Daniele Li Causi
Pizzaiolo

programmi consulenza

Go with your right one

1 Giorno

Consulenza Pizza

3 giorni

Consulenza Pizzaiolo

5 giorni

Consulenza Pizzeria

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