mauriziocasano

Intolleranza al lievito (parliamo di lievito di birra, Saccaromices cerevisiae)

Ma il lievito è un microrganismo VIVENTE che possiede quelle proprietà FINCHE’ E’ VIVO. Però, dato che la cottura uccide tutti i lieviti (50°/60°) e che comunque quei pochi che rimangono illesi, per loro sfortuna, vengono giustiziati dall’acido cloridrico del nostro stomaco, beh la teoria del potere “gonfiante” viene a cadere irrimediabilmente. Avremo infatti tanti cadaverini di lievito nel nostro colon, ma incapaci di gonfiare alcunché.

Allergia al lievito però non esiste. Leggi tutto »Intolleranza al lievito

Due giorni dedicati alla pizza, tra i bambini di seconda classe della scuola primaria ‘Mario Nuccio’ di Marsala, grazie al primo progetto “Mani in pasta… Leggi tutto »Due giorni dedicati alla pizza, tra i bambini della scuola primaria

La città di Marsala da oggi vanta un talento in più nell’ambito della ristorazione. Si tratta di Maurizio Casano, titolare dal 1998 della pizzeria La… Leggi tutto »Marsala da oggi vanta un talento in più nell’ambito della ristorazione