Consulenza Professionale Pizzerie e Pizzaioli
Mi chiamo Maurizio Casano e da oltre 30 anni vivo una storia fatta di farina, passione e innovazione. Tutto è iniziato nel 1990, quando ho mosso i primi passi nel mondo della panificazione. Dal Panificio Mannone, dove ho imparato l’arte degli impasti, alla nascita della mia pizzeria La Pergola nel 1998, ho seguito il richiamo della mia più grande passione: la pizza.
Nel corso degli anni, ho trasformato La Pergola in un punto di riferimento per chi cerca qualità e gusto, diventando anche istruttore e tecnico dimostratore per i Grandi Molini Italiani, e conseguendo un master europeo presso la Pizza News School.
Sono stato il primo a portare le consegne a domicilio a Marsala, e nel 2012 ho rivoluzionato il servizio con una pizzeria self-service. Nel 2024, ho lanciato la nostra app ufficiale, rendendo l’ordine ancora più semplice e veloce.
Oggi continuo a sperimentare, formare giovani pizzaioli e offrire consulenze tecniche, perché la mia missione è una sola: trasmettere la passione per la pizza e farla crescere ogni giorno, un impasto alla volta.
